Menti Giovanni

Menti Giovanni è un’azienda famigliare avviata alla fine del XIX secolo a Gambellara. Il fondatore Menti Giovanni, che fu il nonno dell’attuale proprietario (anche lui di nome Giovanni), iniziò col commerciare i vini che precedentemente produceva per il consumo personale della propria famiglia. Ad oggi l’azienda gestisce circa 7,5 ettari di vigneto coltivati a garganega e durella, siti nelle zone classiche collinari di Gambellara. Da queste uve sono prodotti vini bianchi secchi, bianchi frizzanti e spumanti, e bianchi dolci ottenuti da uve passite.

Tutti i lavori vengono effettuati direttamente da Giovanni e il figlio Stefano, dalla cura del vigneto al processo di imbottigliamento (spumantizzazione inclusa). I vigneti sono condotti in regime biologico utilizzando il metodo biodinamico e i cantina si prediligono lieviti spontanei e non si usano coadiuvanti enologici invasivi, per meglio mantenere la caratterizzazione del terroir dei nostri vigneti.
L’azienda Menti Giovanni lavora attualmente 5,5 ettari di proprietà e 2 ettari in affitto, che conduce in maniera più naturale possibile per dare un buon corso al ciclo produttivo della vite.

I vini di Menti Giovanni

In questo modo applicando un impatto minimo durante il processo di trasformazione riusciamo ad esaltare nei vini che offriamo le caratteristiche organolettiche e aromatiche del terroir di Gambellara.
Vinifichiamo vini tipici da uve Garganega, radice unica dei celebri e profumati vini di Gambellara, preparati con sacrificio e dedizione nella nostra cantina.Vini bianchi frizzanti, spumanti, fermi secchi e dolci ottenuti da uve garganega e durella e coltivate col metodo biodinamico.